Escalibada

Ingredientes para 4 comensales

Berenjenas 4 unidades pimientos rojos 4 unidades cebolla 4 unidades ajo 2 dientes aceite 3 cucharadas sal al gusto

Se envuelven las verduras en papel de plata y se introducen en el horno a fuego fuerte durante 45 minutos. Se pica el ajo y se reserva. Una vez hechas las verduras se dejan enfriar un poco, se les quita el papel y se pelan con los dedos. Se cortan las hortalizas en tiras, se les pone la sal, el ajo picado y abundante aceite de oliva.
Fuente: Receta enviada por Rosa2