Tabulé

Ingredientes para 4 comensales

Sémola de trigo 1/2 de taza tomates maduros 3 unidades pepino pequeño 1 unidad cebolleta 1 unidad perejil 1 ramillete cilantro 1 ramillete hierbabuena 6 ramitas zumo de limón 3 cucharadas aceite de oliva extra 5 cucharadas sal pimienta molida



Calentamos 1/2 taza de agua con sal. Ponemos la sémola en un cuenco y añadimos el agua hirviendo. Removemos con un tenedor y dejamos que el grano absorba todo el líquido. Añadimos el zumo de limón y la mitad del aceite.

Lavamos y picamos los tomates, la cebolleta, el pepino, el perejil y el cilantro; lo añadimos al trigo.

Mezclamos sal, pimienta y el aceite restante y regamos la ensalada. Añadimos la hierbabuena picada y servimos.

Fuente: Cocinavino.com