Puré de patata revozado

Ingredientes para None comensales

Puré de patatas pan duro huevo 1 unidad aceite jamón harina huevo cocido sal

Mezclar el puré con el huevo picado y lo que se quiera añadir (algunas sobras como un recortes de carne del cocido, taquitos de jamón o de chorizo, etc.). Si estuviera demasiado espeso, puedes aligerarlo con un poco de caldo de cocido de orto día o un poco de leche. Ralla el pan duro en un plato hondo. Bate un huevo en otro plato y echa harina en un tercero. Prepara bolas de puré del tamaño que prefieras y pásalas sucesivamente por harina, huevo y el pan rallado, friéndolas a continuación de pocas en pocas, en abundante aceite de oliva muy caliente (180º C). Antes de sacarlas, déjalas escurrir sobre papel absorbente de cocina.
Fuente: NERETXU