Cazuela de bacalao

Ingredientes para 4 comensales

1 kg de bacalao desalado,1 cebolla grande,medio pimiento rojo,3 dientes de ajo,medio bote de tomates triturados,2 calditos de pescado,4 huevos,2 patatas medianas,agua c/n,perejil,pimienta negra molida,una pizca de oregano,1 cta de pimenton dulce.,harina




Rehogar la cebolla a fuego bajo, junto con el pimiento rojo, y los ajos. Enharinar los lomos de bacalao y agregarlos, darles una o dos vueltas y agregar la pulpa de tomate, el caldo de pescado, la pimienta, el oregano, el pimenton dulce y medio litro de agua. Cortar las patatas a cuadraditos y agregarlas, dejar cocinar unos 15 minutos, hasta que las patatas esten tiernas, romper los huevos y agregarlos a la preparacion.
Dejar cocinar a fuego bajo hasta que esten cocidos. Espolvorear con perejil. Servir y a chuparse los dedos