ROLLITOS DE ARROZ NEGRO

Ingredientes para None comensales

ARROZ,TINTA DE CALAMAR,1 CEBOLLA,1 HUEVO POR ROLLITO,CALAMARES,GAMBAS,CALDO DE PESCADO,ACEITE Y SAL,TOMATE FRITO,1 COPA DE COÑAC,MAYONESA


En una cazuela de barro, pochamos la cebolla rallada, añadimos el tomate t los calamares cortados en trocitos pequeños. 
Cuando estén hechos, añadimos la copa de coñac y las gambas y dejamos reducir . 
Añadimos la tinta del calamar para que se mezcle bien con los ingredientes.
Tiramos el caldo de pescado y cuando rompa a hervir el arroz (2 de caldo por una de arroz) y dejamos hervir 15 minutos. Tiramos un poco de sal
Mientras se hace el arroz hacemos las tortillas de 1 huevo cada una.
En cada tortilla ponemos un poco de arroz negro , enrollamos y servimos acompañadas de las gambas y un poco de all i oli