Green pasta (macarrones verdes)

Ingredientes para 2 comensales

macarrones,un buen manojo de perejil,piñones,jamón serrano,2 huevo cocidos,aceite,vinagre,sal

Cocer los macarrones el tiempo que nos marca el fabricante, y los huevos también. Mientras, en el vaso de la minipimer, introducimos las hojas de un buen manojo de perejil, un puñado de piñones, aceite de oliva, unas gotas de vinagre y un poco de sal. Trituramos hasta obtener una especie de mojo fino.

Escurrimos los macarrones, pasándolos por un poco de agua fría para cortar la cocción, y los mezclamos con el mojo de perejil y piñones, con los huevos cocidos picados y el jamón serrano a tacos. Listos para servir y para comer.