FILETES EN SALSA

Ingredientes para None comensales

1 kg. de filetes de lomo no muy finos 1 cebolla mediana 1 bote de tomate triturado de ½ kg. 100 g de almendras picadas Perejil Sal 1 vaso de vino Aceite de oliva 1 cucharada de azúcar Piñones

Poner una sartén con el aceite y dorar un poco los filetes, poner en un perol de barro.  En este mismo aceite freír la cebolla muy picada, hasta que esté transparente, añadir

el tomate y el perejil picado, dejar reducir lentamente, añadir el azúcar y cuando la salsa esté en su punto, añadir a los filetes con el vino blanco y reducir. Poco antes de servir poner las almendras
 

ADORNAR CON PIÑONES Y HOJITAS DE PEREJIL.