Hojaldres de espinacas y bacon

Ingredientes para None comensales

2 láminas de hojaldre,400 gr. de espinacas frescas,100 gr. de bacon en taquitos,75 ml. de nata (crema de leche) para cocinar,2 huevos,1cebolla,queso rallado,aceite de oliva virgen extra,sal



    En primer lugar, picaremos la cebolla bien finita y la pocharemos en una sartén. Después añadiremos el bacon y las espinacas. Lo rehogaremos todo durante unos minutos. 
    Cuando las espinacas hayan reducido su volumen añadiremos la nata (crema de leche) y la sal (al gusto). Lo cocinaremos todo unos 10 minutos más y después lo retiraremos del fuego.
     Con la sartén recién retirada del fuego, añadiremos los dos huevos batidos y lo mezclaremos todo bien.

     Por otro lado, estiraremos las láminas de hojaldre y cortaremos en cuadrados iguales de forma que, de las dos láminas de hojaldre, nos salgan entre 8 y 12 cuadrados (dependiendo del tamaño que queramos darles, haremos más o menos cuadrados)
     Con estos cuadrados de hojaldre forraremos unas mini tartaletas (sirven los moldes de silicona de hacer magdalenas). Dentro de ellos, pondremos la mezcla de espinacas, bacon y demás ingredientes. Pondremos por encima un poquitín de queso rallado y las meteremos en el horno, a unos 180 ºC, hasta que el hojaldre comience a dorarse.