Hola a todos y bienvenidos un día más. Ya estamos a miércoles y es el día del truco. Hoy se me ha ocurrido compartir un relleno vegano que uso de muchas maneras.
Y sin más rollo empezamos.
Este relleno sirve para kebap, fajitas, burritos o para pastel de patata, es muy rico.
Los ingredientes pueden ir a nuestro gusto, solo hay uno que es indispensable y es el la base; piel de patata.
Yo la uso de patatas nuevas, la saco con un pelador de verduras para que sea muy finita y la lavo muy muy bien, eso es importante.
Hoy os voy a dejar el relleno de unas fajitas, pero que podemos usar de mil maneras.
Ingredientes relleno vegano:
-Piel de patata
-Pimiento rojo
-Pimiento verde
-Cebolla o cebolleta
-Ajo
-Tofu o soja texturizada en daditos o queso vegano o cualquier cosita parecida
-Aceite de oliva(yo uso virgen extra)
-Semillas de amapola(opcional)
-Especias al gusto
Las verduras cortadas en trozos chiquititos
La elaboración es muy muy fácil. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, yo uso virgen extra pero podéis usar cualquiera que os guste.
Cuando esté caliente ponemos la piel de patata, y cuando esta empiece a dorarse un poco añadimos el pimiento y la cebolla.
Especias al poder
Vigilamos para que se vaya haciendo y cuando lleve un ratito añadimos el ajo. En ese punto yo añado las especias, pero solo lo hago cuando es para mi hijo y para mí, porque echo muchísimas. Si también es para mi hija las añado al final, separo y para ella echo solo unas pocas.
Doramos al gusto, a nosotros nos gusta muy pasado pero podemos dejarlo todo más al dente.
Cuando ya está casi hecho añadimos la soja texturizada(previamente hervida con especias), o las salchichas veganas, o trozos de seitán, y dejamos que se doren un poco.
Yo en esta ocasión usé solo queso vegano en trocitos.
Nos gusta bien doradito
Cuando todo esté en su punto yo añado unas semillas de amapola y saco de la sartén, y dejo unos minutos en papel de cocina.
En esta ocasión doré un poco unas fajitas y las rellené con la mezcla.
Si queremos podemos prescindir del pimiento y mezclar las pieles fritas con lechuga, tomate, cebolla y salsa de kebapp y meterlo en pan de pita.
Y si añadimos unos champiñones podemos poner en un molde capas de puré de patata y capas de este relleno, terminando con queso rallado(en mi caso vegano) y están de muerte.
En la foto salen horribles pero estaban de muerte
Hace tiempo leí que la piel de patata tiene muchas vitaminas y deberíamos consumirlas con piel. Pues este plato nos permite aprovechar esas pieles, y de paso tomar algo rico y saludable.
Y hasta aquí el post de hoy, mil gracias por leerme y nos vemos mañana para reflexionar un poco.
Muy feliz miércoles a todos.