Lentejas Veganas

Lentejas Veganas: Recetas Saludables y Deliciosas

  Disfruta de unas lentejas veganas llenas de sabor y nutrientes. Perfectas para una comida saludable y reconfortante.

Ingredientes:

200 g de lentejas pardinas
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 zanahoria en rodajas
1 pimiento rojo picado
400 g de tomate triturado
1 cucharadita de pimentón dulce
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Caldo de verduras (cantidad necesaria)

Instrucciones:

En una olla, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Añade la zanahoria y el pimiento rojo, y cocina por unos minutos más.
Incorpora el tomate triturado, el pimentón dulce y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio durante 10 minutos.
Agrega las lentejas previamente lavadas y cubre con caldo de verduras. Lleva a ebullición.
Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
Salpimenta al gusto y sirve caliente. Para más detalles, visita la receta completa en nuestro blog: Lentejas Veganas: Recetas Saludables y Deliciosas