Potaje de garbanzos, diferente y riquisimo!!

Potaje de garbanzos, esta vez sin bacalao, hoy potaje con pulpo y langostinos . Una receta diferente para un potaje de vigilia, además de muy rápido porque usamos garbanzos de bote ya cocidos, pruébalo que te va a encantar. 

  INGREDIENTES 

1 Bote de garbanzos cocidos

1 Bolsa de espinacas

3 Ajos

50 gr de pan

30 gr de almendras

1 Cebolla

1 Cda de tomate concentrado 

1 Cdta de pimentón 

1/2 Cdta de pimentón picante

100 ml de vino blanco

700 ml de caldo de pescado

2 patas de pulpo cocido

300 gr de langostinos 

Aceite de oliva 

Sal y pimienta 

  ELABORACIÓN 

​Pela los langostinos y reserva las cáscaras. Pela los ajos y pica la cebolla .

​En una olla con aceite de oliva, dora los ajos, el pan y las almendras . Retira y pon en un vaso de batidora.

​En la misma olla, rehoga las cáscaras de los langostinos y luego retíralas.

​Sofríe la cebolla picada con sal. Agrega el tomate concentrado y el pimentón.

​Añade el vino blanco y cocina por unos minutos. 

Pasa todo al vaso de la batidora con un poco de agua, ​tritura bien y vuelve a ponerla en la olla.

​Incorpora el caldo de pescado y la hoja de laurel, y deja que hierva .

​Añade los garbanzos escurridos  y las espinacas poco a poco.

​Agrega el pulpo en rodajas y los langostinos.

​Prueba y sazona con sal y pimienta. Deja que el guiso hierva a fuego lento un par de minutos.

Y espero que os guste tanto como a nosotros!!