INGREDIENTES:
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre
unas gotas de esencia de vainilla o azúcar avainillado
250 grs. de azúcar glas
225 grs. de mantequilla
2 huevos enteros
1/2 kg. de harina
2 cucharaditas pequeñas de levadura en polvo
1 pizca de sal
PREPARACION:
Precalentamos el horno a 180º.
Mezclamos en un bol con las varillas el azúcar glas con la mantequilla hasta que se haga una pasta homogénea. Añadimos el jengibre, la vainilla, la canela y mezclamos. Añadimos los huevos, la sal, la levadura y poco a poco la harina. Mezclamos bien y lo ponermos en la encimera de la cocina hasta formar una bola. Puede ser que tengais que añadir un poquito más de harina. Lo envolvemos en un film trasparente y metemos en la nevera unas 2 h. Si teneis prima lo dejais en el congelador una 1/2 h.
Sacamos volvemos a amasar un poquito y extendemos con el rodillo. Dejamos la masa de 1/2 cm y cortamos las figuras con nuetros cortapasas favoritos.
Metemos al horno entre 9 y 12 galletas dependiendo de su tamaño pero que haya separación entre ellas porque luego crecen al hornear. Unos 12 o 15 minutos y ya están. No se tienen que dorar mucho suelen quedar más bien blanquecinas. Dejamos enfriar y a comer.
Tambien podéis decorarlas con glaseado de colores, pero a mi no me da tiempo, acaban antes con ellas.
Espero que os gusten.
Buen provecho.
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