Juego de Blogueros 2.0: Jabalí en salsa al estilo de mi padre

Este mes el Juego de Blogueros 2.0 nos proponía hacer una receta que nos inspire para cuando salgamos del confinamiento. Nada me motiva más que pensar en el reencuentro con mis padres, así que quiero participar con esta carne de jabalí en salsa al estilo de mi padre.

Transcribo casi de forma literal su receta y os aseguro que el resultado es buenísimo.

Jabalí en salsa al estilo de mi padre – Ingredientes

1 kg de carne de jabalí

2 l de agua

2 hojas de laurel

4 dientes de ajo

1 cebolla mediana

1 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 tomate

2 zanahorias

1 lata pequeña de champiñones

1 cucharada de harina

sal al gusto

pimienta

orégano

tomillo

aceite de oliva virgen extra

1 vaso de vino tinto

1/2 vaso de whisky

3 cayenas
Para acompañar a esta carne de jabalí en salsa, utilizaremos arroz.

Jabalí en salsa al estilo de mi padre – Preparación

Troceamos la carne de jabalí. En la olla rápida ponemos los dos litros de agua, con sal y laurel. Añadimos la carne y dejamos cocer al 2 durante 5 minutos desde que empieza a salir el vapor.

Hacemos un sofrito con 4 dientes de ajo, una cebolla mediana,un pimiento rojo, medio pimiento verde, 2 zanahorias, un tomate y una lata de champiñones pequeños. En este sofrito hemos utilizado 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Salpimentamos a gusto y le añadimos un poquito de orégano y tomillo.

Cuando tengamos listo el sofrito agregamos una cucharada de harina y una cucharadita de pimentón. Le damos unas vueltas y enseguida añadimos la carne ya tierna.

Incorporamos inmediatamente, para evitar que se queme el pimentón, un vaso de vino tinto, medio vaso de whisky y un vaso de agua y dejamos que reduzca el alcohol.

Y, para finalizar, antes de apartar añadirle 3 cayenas molidas.

Para acompañar esta carne de jabalí hemos cocido arroz con agua, sal, laurel y un par de dientes de ajo.

Y el pan, hecho también en casa por mi marido, que todos los días nos deleita con un pan recién hecho.

¿Te gusta la carne de caza? ¡Mira que receta más estupenda para preparar gabato con una salsa de sidra!

Juego de Blogueros 2.0 mes de abril 2020

Aquí os dejo los participantes de este mes en el Juego de Blogueros 2.0 para que podáis ver sus recetas

Elvira: asisecomeengranada

Carabiru: birulicioso

Mónica: dulcedelimon

José Fernando: elemparrao

Inma: entre3fogones

Jorge: mastercocinillas

Maryjose: tapitasypostres

Silvia A.: unapizcadena

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