Coincidiendo con la Marcha contra el Cambio Climático que vivió Madrid este
último domingo, quedamos con parte de la familia para compartir un rato
juntos y celebrar después el cumpleaños de mi sobrina Candela.
Mi hermano mayor y mi cuñada Rocío están especialmente concienciados
sobre el problema del medio ambiente y colaboran en todo lo que pueden.
Fue un día ecofriendly cien por cien y tras la manifestación elegimos un
restaurante vegetariano y vegano que ha abierto sus puertas en Madrid
hace poco más de un mes: La Hummusería.
Lotam y Shia son una pareja de Tel Aviv enamorados de nuestra ciudad
donde se han instalado para abrir un gastrobar israelí en el que sirven
el mejor hummus que he probado nunca.
Con productos frescos especialmente seleccionados y exquisitamente
preparados, en La Hummusería podemos comer de una manera saludable
degustando sabores muy especiales gracias al sabio uso de las especias,
algunas de ellas poco comunes, que convirtió nuestra comida del domingo
en una experiencia totalmente recomendable.
Teníamos dudas de que los más pequeños pusieran alguna reticencia
pero, por el contrario, quedaron encantados y pidieron repetir.
Shia y David nos explicaron tranquilamente cada uno de los platos, sus
componentes, características y peculiaridades.
Un trato tan cercano que nos hizo sentir como en casa del mismo modo
que al resto de los comensales.
Cinco variedades de hummus de las que probamos todas, varios tipos de
originales tapas, ensaladas con más de diez componentes, tabulé con
hierbas frescas, granada y sumac y pan de pita recién horneado que a
nuestro pequeño Toso le gustó especialmente por su sabor y porque,
como nos decía, se puede inflar como un globo.
Buen maridaje con cervezas diversas, también madrileñas, y una
limonada casera exquisita.
Como colofón un único postre, Muhallabia, una crema dulce originaria de
Oriente Medio realizada con coco, agua de rosas y frutos secos troceados.
Una explosión de sabores y texturas que nos dejo maravillados.
La decoración vintage, acogedora y muy acertada.
Me encantó el detalle de los cuadros con llaves: el de abajo con el contorno
dibujado dando réplica a la pequeña colección del superior. Me hizo evocar
las llaves de Sefarad.
Conviene reservar a través se su página de Facebook.
Restaurante La Hummusería
Calle Hernán Cortés, 8 (Metro Chueca)
Madrid
Fuente: este post proviene de hampton sc, donde puedes consultar el contenido original.
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