LENTEJAS LIGHT

INGREDIENTES:
- Lentejas (1 puñado grande por persona)
- 1 tomate
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento
- 2 hojas de laurel
- 1 cabeza de ajos (o casi entera)
- carne de pollo (2 jamoncitos)
- 1 patata
- 1 zanahoria
- sal
- aceite de oliva (AOVE)

ELABORACIÓN:
Se lavan las lentejas y se echan en la olla. Se pica y se muele con la batidora el tomate, la cebolla y el pimiento, y se añaden a la olla. Se lava el ajo entero (sin pelar) y el laurel y se echa también a la olla. Añadimos la patata y la zanahoria troceadas. Por último ponemos el pollo. Se echa agua hasta cubrir las lentejas, un chorro de aceite de oliva y sal.
Tapamos la olla expréss y la ponemos a fuego máximo. Cuando sube la válvula (lo amarillo), lo ponemos a fuego mínimo de 15 a 20 minutos.

Si lo hacemos en una olla normal (sin que sea olla a presión/expréss), se hace a fuego lento 1-2 horas.

NOTA: En vez de tritutar las verduras, también se pueden poner muy picaditas en brunoise. Yo prefiero triturarlas porque quedan más finas y no te encuentras trocitos, pero para gustos...