MARINERAS MURCIANAS

Estuve cerca de Murcia este verano y una de las tapas que más me gustaron fue las Marineras Murcianas que son una especie de ensaladilla que se pone encima de una rosquilla o colín grande. Como en mi tierra no iba a encontrar este pan me lo traje de allí, pero el resto de la receta es muy sencilla de elaborar.


Ingredientes:

- 2 patatas grandes.

- 2 huevos.

- 2 latas de atún.

- Pepinillos en vinagre.

- Mayonesa.

- Anchoas.

- Rosquilla para colocar encima la ensaladilla.

Elaboración:

Cocemos las patatas y los huevos, ya sabéis los huevos los tenéis diez minutos desde que el agua rompa y las patatas dependerán del tamaño que tengan, las tenéis que pinchar con un cuchillo o un palillo para ver que están bien cocidas.

Luego picamos en un bol los pepinillos en vinagre, las patatas, los huevos y escurrimos y añadimos el atún. Echamos la mayonesa por encima le damos varias vueltas y colocamos la ensaladilla encima de las rosquillas y para coronar una anchoa y ya está lista para servir.

Tiempo de preparación: 40 minutos.

Gasto: 2 euros.

Raciones: 4 raciones.

Dificultad: Fácil.