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Migas de harina sémola

Ingredientes para 4 comensales

Harina de sémola de trigo 4 tacitas agua 4 tacitas aceite de oliva extra 1 tacita ajo 1-2 cabezas torreznos pimientos verdes chistorra sardinas remojón granadino de bacalao naranja tomate aceitunas melón

Ponemos el aceite en la sartén y freímos los ajos partidos a la mitad sin pelar. Cuando están dorados ponemos a puñados la harina medida y se esparce en la sartén y se tuesta un poco sin que se queme u oscurezca.Añadimos el agua y la sal. Con la rasera movemos levantándolas un poco y guirándola en el mismo sentido de 20 a 30 minutos y, si se ven sueltas, se apartan. Se sirven en la misma cacerola con platos distribuidos por toda la mesa con las sardinas, melón, remojón, torreznos..etc... Si además las acompañamos con melón estan riquíimas.
Fuente: VERDEOLIVA
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