Ultimo domingo del mes, yo tengo cita con mis compis Bea de @ilovebundtcakes y con Marina de @larosquilladelatialaura #unteconmartha
Para esta ocasión he decido hacer estos mini bundt del libro Pasteles de Martha Stewart. Esta combinación de aceite de oliva y anís es típica de la repostería italiana.
INGREDIENTES
· 80 g de harina de trigo
· 2 huevos L y 1 yema
· 100 g de azúcar
· 1 cucharadita de ralladura de naranja
· 1 1/2 cucharaditas de semillas anís tostadas (yo las he sustituido por una cucharada de anís)
· 120 ml de AOVE
· 1/2 cucharadita de sal gruesa
· 1/2 cucharadita de levadura química
· Azúcar glass para decorar
ELABORACIÓN
1.- Precalentar el horno a 170º y engrasar el molde (yo he usado spray desmoldante).
2.- Tamizar la harina junto con la levadura y la sal, reservar.
3.- En el bol de la batidora, poner los huevos y la yema junto con el azúcar y batir hasta que doblen su volumen. Añadir la ralladura de naranja y el anís. Sin dejar de batir, añadir el aceite en forma de hilo.
4.- Bajar la velocidad y añadir la mezcla de la harina en 3 tandas, y mezclar lo justo para conseguir una mezcla homogénea.
5.- Verter la mezcla en las cavidades de molde, rellenando ¾ partes y hornear unos 20” o hasta que al insertar un palillo éste salga totalmente limpio.
6.- Sacar del horno y dejar enfriar unos 10” sobre una rejilla. Pasado ese tiempo, desmoldar y espolvorear azúcar glas.
Martha recomienda que se sirvan calientes.
Para la elaboración de estos mini bundt he usado este molde 6 Mini Heritage Bundt de @nordicwarees