Moscancia

Ya sabeis que nosotros hacemos matanza todos los años
Lo cual quiere decir que además de la carne, tambien hacemos los chorizos y las morcillas
Cada año y medio o dos años criamos un xatu, para carne, y aprovechamos a hacer una clase de morcillas que son tipicas de Pola de Siero, de donde es mi papá
Son las Moscancias



Las diferencias entre las Morcillas Asturianas y las Moscancias son:

- Las morcillas se hacen con sangre y grasa de cerdo
- Las moscancias se hacen con sangre y grasa de ternera o cordero

- Las morcillas se ahuman
- Las moscancias son frescas y se escaldan

Os enseño las dos maneras como se suelen cocinar



Ingredientess

Moscancia

Agua







1ª Preparación: Para fabadas, potes, cocidos, etc

Pincharlas primero para que no revienten

Ponerlas las últimas en la cacerola, siempre arriba del todo

2ª Preparación: Para comer sola

Poner a calentar agua

Pinchar unas cuantas veces la moscancia o dejar pinchados unos palillos

Meter la moscancia en el agua hirviendo

Cuando vuelva a romper a hervir

Y dejar cocer unos 5 minutos



Comentariu

Normalmente las hacemos de dos tamaños, el normal que tod@s conocemos, para poner en fabadas, potes etc y la grande como la que os pongo aqui, para comerla sola o con patatas, eso si, siempre con bastante pan

Espero que vos preste

¡¡ Q´aproveche !!