Hoy vengo con una RECETA DE PESCADO, con sabor a mar y un pequeño toque ORIENTAL. Se trata de unos NOODLES o FIDEOS CHINOS CON PESCADO Y MARISCO. Es una receta muy sencillita, rápida de preparar y lo bueno es que le puedes añadir el pescado o marisco que quieras o que tengas en ese momento ¡Sin complicaciones!
Para que te hagas una idea, la base de esta receta es muy parecida a la que hacemos cuando cocinamos un arroz con pescado y marisco, solo que en este caso en lugar de arroz, le añadiremos estos FIDEOS CHINOS o NOODLES. Además el toque de sabor a salsa de soja hacen de este plato una auténtica delicia.
Y no solo eso, es que además es una receta que se prepara en un pispás, vamos, lo que tardas en hacer el sofrito y luego le echas los fideos, que son tres minutos de cocción como mucho, por lo que te soluciona una comida en un santiamén ¡Y una comida de 10!
Lo mejor para cocinar esta receta es usar un WOK, pero si no lo tienes puedes utilizar perfectamente una cazuela baja o sartén amplia. Lo hagas como lo hagas, ya verás lo rico que está.
En cuanto a los FIDEOS CHINOS, yo he utilizado los NOODLES FUSSIAN DE MAGGI que me llegaron en la CAJA DEGUSTABOX DE SEPTIEMBRE, y que la verdad, me han parecido todo un acierto. Son comodísimos de preparar y tan solo necesitan 3 minutos de cocción ¡Además no contienen aceite de palma! Con ellos puedes preparar infinidad de platos diferentes, por ejemplo, un WOK DE VERDURAS Y POLLO CON FIDEOS, entre otras cosas.
Pero bueno, lo mejor es ver cómo se hace esta receta que ya verás lo rica que está
¡Comenzamos!
AQUÍ PUEDES VER LA RECETA EN VÍDEO
INGREDIENTES
1 Paquete de Noodles o FIDEOS CHINOS (Yo he utilizado el paquete de Noodles FUSSIAN XXL de Maggi, que me llegó en la CAJA DEGUSTABOX DE SEPTIEMBRE )
1 Tomate cortado en cubos
1 Cebolla picada
2 Dientes de Ajo picados
150 gr. Mejillones sin la concha
Un trozo de Sepia o Calamar en trocitos
250 gr de Pescado (Merluza, cazón, emperador…)
Un puñado de Almejas
Un puñado de gambas o langostinos
Dos cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Dos cucharadas de SALSA DE SOJA (en caso de no usar estos Noodles, que ya vienen con un sobre que contiene sabor a soja y ajo)
300 ml de agua (o la cantidad que indique el fabricante en el paquete de fideos)
PREPARACIÓN
En primer lugar añade dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Yo voy a utilizar un WOK. Cuando el aceite comience a calentarse añade la cebolla cortada en trocitos y dale unas cuantas vueltas a fuego medio.
A continuación añade los dientes de ajo picados y sigue pochando a la vez que remueves de vez en cuando. Al cabo de un minuto aproximadamente añade el tomate cortado en cubitos y deja que vaya pochando a fuego medio-bajo junto con la cebolla y el ajo, removiendo de vez en cuando.
Añade una pizca de sal al gusto y deja que termine de pochar hasta que veas que la cebolla adquiere un tono semi-transparente. En ese momento añade la sepia o calamar troceado junto con el pescado, también troceado.
Mantén el fuego medio-bajo y remueve de vez en cuando para que el pescado y el calamar se vayan cocinando y a la vez vayan soltando sus jugos.
Al cabo de dos minutos aproximadamente añade los mejillones y remueve un poco para integrarlos. Añade también las gambas y langostinos (a mí me gusta añadirlos enteros y sin pelar porque creo que sueltan más jugo y dan más sabor, pero si lo prefieres puedes añadirlos previamente pelados y sin las cabezas). Remueve un poco para mezclar todo y deja que sigan cocinándose.
Ahora añade los fideos o Noodles siguiendo las instrucciones del fabricante. En este caso pone que para la cocción se añadan 300 ml de agua. Añade el agua y echa los fideos dentro de la sartén. Estos suelen venir como en un bloque así que a medida que van empapándose del líquido se irán reblandeciendo y ayudándonos de una cuchara o rasera los iremos separando y repartiendo por la sartén.
Yo le voy a añadir también un sobrecito con un toque de sabor de ajo y soja, que viene en este paquete de fideos. Si tú no utilizas estos mismos fideos, añade un chorrito de salsa de soja que le dará un gusto muy rico.
Deja cocinar los fideos, para que vayan absorbiendo todo el agua. Cuando el líquido aun no haya mermado del todo, añade las almejas. Remueve un poco para que se integren y termina de cocinar un par de minutos más a fuego bajo hasta que los fideos hayan absorbido el líquido casi por completo.
En este momento ya puedes retirar del fuego y llevar a la mesa para servir. Para finalizar, opcionalmente le puedes espolvorear un poco de cilantro fresco o seco, que le dará un toque aun más rico a este plato.
Lo mejor es comerlo recién hecho porque es como está más rico. Tienes que probarlo porque esto está de muerte
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¡Besotes!
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