Paella mixta estilo Masito

Bueno, esta receta es de esas que te dan miedo editar, lleva tanto tiempo en borradores que creo que se merece la pena salir a la luz, aunque por ello me exponga a muchas criticas, ¿os preguntareis que criticas por que? pues muy sencillo, cada vez que veo a algún compañero editar la receta de la paella y subirla a las redes , veo muchas criticas de los puristas de la paella diciendo que si así no se hace, que si la original lleva esto o lo otro, etc.. .pero bueno, yo os voy a contar una de las versiones, en concreto , una de las mías, por que como siempre  digo, en la cocina, todo vale, así que tomar nota que os cuento...





 Ingredientes: Para 10-12
400 gr de contramuslos de pollo
10 mejilones
250 gr de calamares
250 gr de rape
125 gr de chirlas
125 gr de gambas
10 gambones
media cebolla
medio pimiento rojo
medio pimiento verde
100 ml de tomate triturado
aceite de oliva virgen extra
sal
2 ajos
unas hebras de azafran
50 ml de vino tinto
colorante
1 cucharadita de azucar
1 kg de arroz
2 litros de caldo de pescado
Aqui os dejo la version de la paella estilo masito en video y con animacion musical



Empezamos echando aceite, cortando los contrasmuslos en trozos, lo salpimentamos y freimos



echamos a un lado el pollo. salamos los calamares y el rape  y freimos en el centro



retiramos una vez fritos y agregamos la cebolla y los pimientos, salamos y pochamos



una vez pochado echamos encima el tomate, salamos y echamos azúcar y lo freímos unos minutos



cuando ya este frito echamos el majado que tenemos en el mortero de el ajo machacado con el azafran y el vino



incorporamos el arroz y bajamos a fuego medio



echamos el colorante y lo removemos en seco todo junto, incluido el pollo y pescado



ahora echamos el caldo de pescado que tendremos caliente



ponemos a fuego alto hasta que rompa a hervir y una vez haya empezado lo bajamos a fuego medio



ponemos los mejillones con la abertura hacia abajo y agregamos tambien las chirlas. a los 5 minutos de coccion rectificamos de sal si hiciera falta



los ultimos 5 minutos incorporamos las gambas 



dejamos que reduzca el agua que sera en total unos 18 minutos y listo, a comer

espero y deseo que os haya gustado, si es asi, me gustaria leer vuestro comentarios, ya sean buenos o malos