Se trata de una receta de Anna Olson, que vi en uno de sus programas de Canal Cocina. Lo que pasa es que busqué la receta en esta web y no la han subido todavía. Así que busqué en la Web de Anna Olson, y ahi la encontré. Ella lo nombra pan, y así lo he respetado al poner el título en mi post, pero para que os hagáis una mejor idea, es mas parecido a un bizcocho.
Los ingredientes originales son los que tenéis en su web.
Os dejo fotos de la preparación…
Ingredientes
Ingredientes. Las avellanas y nueces son opcionales.
Troceamos los dátiles y los ponemos a hervir con el zumo de dps naranjas. Reservamos.
Mezclamos el huevo con el aceite. En otro bol, tamizamos la harina, azucar, sal, bicarbonato y levadura. Removemos. Incorporamos la mezcla del aceite y el huevo y el zumo de naranjas con los dátiles.
Añadiremos los frutos secos a nuestra masa. Removemos con unas varillas, manualmente.
Vertemos la masa en un molde previamente engrasado. Horneamos a 200°C unos 30 minutos.
Y aquí está el pan!!!
En la receta original, Anna Olson no le añade ni avellanas ni nueces. Ella pone clavo y yo opto por la canela. Estas cosas como siempre, al gusto de cada uno. Yo he hecho ya varias veces este pan, y algunas veces he seguido al pie de la letra su receta y otras veces la he modificado un poco. Admite variaciones perfectamente.
Os animo a que lo probéis algún día, porque está muy bueno, es una manera de comer frutos secos, y además es muy fácil de hacer!!!