400 g de salmón limpio y troceado
8 huevos
1 cebolla picada
20 espárragos blancos de bote
2 cucharadas Salsa de tomate
120 ml de brandy
250 ml de nata (crema de leche)
100 g Salmón ahumado
8 gambas cocidas
Salsa rosa
Mantequilla
Sal
Aceite
Pimienta
CÓMO HACER PASTEL DE SALMÓN Y ESPÁRRAGOS
Rehoga la cebolla durante 5 minutos. Agrega el salmón y 2 cucharadas de salsa de tomate, y remueve. Vierte el brandy, evapóralo 1 minuto, tritúralo y reserva.
Bate los huevos con la nata (crema de leche) y salpimiéntalos, precalienta el horno a 180 ºC, y tritura los espárragos.
Añade la mitad de huevos con nata (crema de leche) a los espárragos y el resto de la preparación de salmón.
Añade a la mezcla de espárragos el salmón ahumado en tiritas
Engrasa con mantequilla un molde alargado, vierte la mezcla de huevo y espárragos y hornea al baño maría 20 minutos
Retira del horno, pon encima la mezcla de salmón y hornea del mismo modo 30 minutos más
Retira el pastel del horno, déjalo enfriar y desmolda con cuidado.
Unta la superficie con salsa rosa y decóralo con las gambas peladas.