PASTEL DE SALMÓN Y ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES

400 g de salmón limpio y troceado

8 huevos

1 cebolla picada

20 espárragos blancos de bote

2 cucharadas Salsa de tomate

120 ml de brandy

250 ml de nata (crema de leche)

100 g Salmón ahumado

8 gambas cocidas

Salsa rosa

Mantequilla

Sal

Aceite

Pimienta
CÓMO HACER PASTEL DE SALMÓN Y ESPÁRRAGOS

Rehoga la cebolla durante 5 minutos. Agrega el salmón y 2 cucharadas de salsa de tomate, y remueve. Vierte el brandy, evapóralo 1 minuto, tritúralo y reserva.

Bate los huevos con la nata (crema de leche) y salpimiéntalos, precalienta el horno a 180 ºC, y tritura los espárragos.

Añade la mitad de huevos con nata (crema de leche) a los espárragos y el resto de la preparación de salmón.

Añade a la mezcla de espárragos el salmón ahumado en tiritas

Engrasa con mantequilla un molde alargado, vierte la mezcla de huevo y espárragos y hornea al baño maría 20 minutos

Retira del horno, pon encima la mezcla de salmón y hornea del mismo modo 30 minutos más

Retira el pastel del horno, déjalo enfriar y desmolda con cuidado.

Unta la superficie con salsa rosa y decóralo con las gambas peladas.