Ingredientes :
Para preparar el Pavo:
1 Pechuga de Pavo de 6 kg
¼ taza de caldo de pollo
2 cd de aceite de Oliva
4 cd de mantequilla
½ cd de ajo picado
½ cd de pimienta negra
1 cd de albahaca molida
1 cd de salvia molida
1 cd de tomillo molido
2 cd de harina de trigo
Sal
Para hornear nuestro pavo:
2 Zanahorias en trozos
2 Ramitas de apio en trozos
1 Cebolla grande en trozos
2 Ramas de romero fresco
3 Ramas de tomillo fresco
2 Rama de salvia fresca
½ taza de caldo de pollo
Pechuga de pavo rostizada
Prepararlo: 20 minutos – Tiempo en el horno: 120 minutos aproximadamente.
Esto un día antes prepararemos la pechuga de pavo y la combinaremos con todos los ingredientes.
Pondremos mantequilla, caldo de pollo, aceite, ajo picado, pimienta negra, albahaca, salvia, tomillo y harina y mirar de poner bastante sal y lo removeremos bien todo y una vez tengamos hecho esto untaremos la pechuga con la mezcla que hayamos obtenido.
Mirar bien de sazonar las pechugas con la mezcla y sazonaremos debajo de la piel de las pechugas también y sobre la piel.
Y las dejaremos refrigerar las pechugas por lo menos un día antes de cocinarlas.
Una vez haya transcurrido el día para hornearlo, pre calentaremos nuestro horno a 180 º y pondremos los vegetales en una charola para hornear y colocaremos el pavo en el centro encima de nuestros vegetales y rellenaremos la cavidad del pavo con las hierbas, media taza de caldo de pollo y lo hornearemos a 180 º durante 2 horas aproximadamente o hasta que nuestro pavo este cocido.
Observar bien de barnizar el pavo con el juego que nos quede cuando lo estemos cocinando cada hora y a una temperatura que tiene que ser de 165º F a 75º C
Para servir lo dejaremos reposar durante 15 a 20 minutos antes de servirlo.
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