Como habían algunos tomates feos en la nevera, ayer opte por consumirlos uniéndolos a un pollo.
Ingredientes (4 personas):
1 pollo pequeño troceado
1 kg de tomates
1 pimiento
1 cebolla
4 ajos
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Calentamos un generoso chorro de aceite en una sartén grande.
Sazonamos los trozos de pollo y los doramos en el aceite caliente a fuego fuerte.
Una vez dorado el pollo, lo retiramos.
Troceamos la cebolla y el pimiento en juliana.
Pelamos los ajos y los dejamos enteros.
Freímos a fuego medio, en el aceite sobrante de dorar el pollo, la cebolla, el pimiento y los ajos, sazonando para ayudar a sudar a la cebolla.
Cuando la cebolla esté tierna, añadimos los tomates triturados, el vino, el pollo, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer tapado, alrededor de 60 minutos.
Rectificamos el punto de sal y servimos.
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