¿Qué es más maravilloso que disfrutar de un buen postre afrutado en días de verano?
Aprenderemos a elaborar este delicioso postre a la vez codicioso, fresco y fragante. Una versión diferente a la receta original , Puedes hacer tiramisu en verrines individuales o en un solo plato grande. Será necesario prepararlo el día anterior o con un mínimo de 6 horas de anticipación para que tenga tiempo de congelar y desarrollar todos sus sabores …
¡Que la disfrutes!
Ingredientes:
– 500 g Galletas con una cuchara
Para el jarabe:
– 10 cl Jugo de limón
– 30 cl Agua
– 150 g Azúcar en polvo
Para la espuma:
– 125 g Mascarpone
– 20 cl Crema líquida entera
– 80 g Azúcar en polvo
– 3 huevos
Para la crema:
– 3 Limones
– 30 g Azúcar en polvo
– 2 Huevo
– 140 g Mantequilla dulce
– 2 g de hoja de gelatina
Preparación:
1. PARA EL JARABE
-En una sartén, agregue agua, azúcar y limón. Deje que la mezcla se reduzca a la mitad para obtener un jarabe, luego permita que se enfríe.
2. PARA LA ESPUMA
– Blanquee las yemas de huevo con el azúcar (la mezcla debe duplicar su tamaño).
– En un tazón, mezcle el mascarpone para que quede untuoso, luego azote la crema líquida en crema batida.
– Luego mezcle suavemente el mascarpone con las yemas de huevo dulces, luego agregue la crema batida.
3. CREA LA CREMA DE LIMÓN:
– Pon la gelatina en remojo en agua fría. Ralla la ralladura de los limones y recupera el jugo.
– Coloque los 2 huevos y el azúcar en una cacerola (no puede poner azúcar para acentuar la acidez), agregue el jugo de limón y la ralladura.
– Cocine a fuego lento hasta que espese, luego retire del fuego.
– A continuación, agregue la gelatina y mezcle gradualmente la mantequilla fría en cubitos.
– Luego refrigere en un bolsillo.
4. PARA MONTAJE
Organice el tiramisú en verrines, haciendo capas (2 o 3) con crema de mascarpone, galletas de cuchara humedecidas en almíbar y crema de limón.
Recomendación: Reposar el tiramisú en la nevera por aproximadamente 6 horas.
Receta recomendada:
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para preparar un pastel de tiramisú light
Raciones: 6
Tiempo de Preparación Aproximado: 45M
Calorías: 320
Fuente: este post proviene de Recetas de tiramisu, donde puedes consultar el contenido original.
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