Pudín de pan duro con manzana

Continuamos con las recetas de aprovechamiento, en esta ocasión para consumir un bollito de pan duro y comenzare a consumir las primeras manzanas de este año, antes que tenga que consumirlas a toda prisa porque a todas se les ocurre madurar a la vez.

En esta ocasión realizaremos una receta súper fácil, con solo 10 minutos de cocción y sin manchar casi nada, aprovechando la rapidez del microondas.





Ingredientes (4 personas):



1 bollo de pan para bocadillo o media barra de pan duro

4 huevos

1 manzana

1 vaso de zumo de mix de frutas (puede ser leche)

Orégano

Aceite de oliva

Sal



Preparación:



Troceamos el pan, lo colocamos en un bol grande y le añadimos el zumo, dejamos reposar hasta que el pan se hidrate bien.

Una vez hidratado el pan, añadimos los huevos, la sal, un generoso chorro de aceite y trituramos con la batidora.

Añadimos el orégano y removemos.

Aceitamos generosamente un molde de silicona y volcamos la mezcla en su interior.

Volcamos esa mezcla en el molde de silicona.

Introducimos en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos, pinchamos con un palillo para comprobar el estado de cocción.

Si el palillo sale limpio desmoldamos, si aún sale húmedo, dejar unos minutos más.

Nota: recomiendo acompañarlo de tomate troceado con aceite y sal o de alguna ensalada.