Recetas de pollo a la barbacoa

El pollo es un clásico en todas las barbacoas, es fácil de hacer y el secreto para que nos quede un pollo jugoso, tierno y delicioso es el fuego indirecto. Colocaremos las brasas o la fuente de calor a un lado de la parrilla, para que nuestro alimento se cocine poco a poco por dentro y no se nos queme.

El pollo se adapta a diferentes sabores pudiendo preparalo con gran variedad de guarniciones y salsas.

Existen recetas de pollo a la barbacoa de muy fácil preparación que no te harán quedar mal:

Muslos de pollo grillé a la tailandesa


Marcaremos la diferencia entre las recetas de pollo más convencionales variando de sabor y probando algo diferente. Les propongo algo exótico, Muslos de pollo grillé a la tailandesa, este plato gustará tanto a pequeños como a adultos porque esta buenisímo.

Ingredientes:

1 ½ cucharada de azúcar moreno

1 ½ cucharada de aceite de oliva

1 ½ cucharada de salsa de soya

1 ½ cucharada de salsa de pescado

1 cucharada de chile troceado

1 cucharada de ajo picado

1 cucharadita de jengibre troceado

1/3 taza de albahaca fresca troceada

1/3 taza de cilantro fresco troceado

12 muslos de pollo, sin piel y deshuesados
Preparación:

Unimos en un bol la albahaca, el cilantro, el jengibre, el ajo, el chile, la salsa de soya, la salsa de pescado y el azúcar moreno. Mezclamos uniformemente. A continuanción incorporamos los muslos de pollo y dejamos que se marinen como mínimo una hora, aunque es preferible dejarlo durante más tiempo para que tengan mejor sabor.
Finalmente colocamos el pollo en la barbacoa y dejamos que se ase hasta que se cocine bien y tenga un color dorado aproximadamente 20-30 minutos. Y a comer!!!

Brocheta de pollo con mostaza y miel


Sin duda una alternativa diferente a las típicas pechugas. Bien sazonadas y presentadas en brochetas darán una vuelta de tuerca a un clásico.

Ingredientes:

Palitos de brochetas

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Pimienta molida

Sal

1 cucharada de miel

2 cucharaditas de mostaza

3 cucharadas de zumo de limón

2 dientes de ajo finamente picado

2 cucharadas de romero picado

600 gr de solomillo de pollo
Preparación:

Limpiamos los solomillos de pollo, los cortamos en dados pequeños y los ponemos en un cuenco.
Mezclamos el ajo, la mostaza, el romero, la miel y el aceite, y adobamos el pollo con la pimienta. Lo dejamos 2-3 horas mínimo macerando. Empezamos a ensartar el pollo en las brochetas, una vez caliente la barbacoa asamos unos 4-5 minutos por cada lado. Y listo para servir!!

Alitas de pollo al estilo búfalo


¿Sabías que podías cocinar alitas de pollo en la barbacoa? pues si, es mi manera favorita de preparar las alitas, por su sabor ahumado y por lo jugosas que quedan. Con el correcto punto de cocción quedarán tan suaves que la carne se desprenderá de un solo bocado. Si aún no las has probado te las recomiendo!

Ingredientes:

12 Alitas de pollo, eliminar el exceso de grasa

Barritas de apio y zanahoria

chile o guindilla (opcional)
Ingredientes parar la salsa buffalo:

Ésta salsa la podremos comprar en los supermercados pero sabemos que sois unos sibaritas y preferís hacerla o por lo menos cotillearla:

1/4 taza de mantequilla

1/4 taza salsa picante

1 pizca de ajo en polvo

1 pizca de pimienta negra

1/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta de Cayena

1/4 cucharadita de pimentón
Preparación de la salsa:

Combina la mantequilla, la salsa picante, la pimienta y el ajo en polvo en una cacerola pequeña y calentamos a fuego lento. Una vez la mantequilla esté fundida y los ingredientes bien mezclados, retiraremos del fuego.

Preparación del pollo:

Empezamos lavando las alitas de pollo, las ponemos en un cuenco con la salda búfalo. Mezclamos hasta que todas las alitas queden bien cubiertas, dejamos macerar durante 30 minutos en el refrigerador. Luego encenderemos nuestra barbacoa y una vez este a temperatura media ponemos las alitas. dejamos cocinar 5-6 minutos por cada lado, un truco para saber si están bien hechas es el color del jugo que desprenden. Tiene que ser un color claro casi transparente. Servir calientes y acompañar con las barritas de apio y zanahoria. Y a devorar!!

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