Red velvet Mug Cake

Con el Otoño casi encima, llega la época en que muchas tardes nos apetece quedarnos en casa, o hace mal tiempo, y casi casi se convierte en obligación quedarse. No sé vosotros, pero a mi, en esas tardes, me apetece muchísimo preparar cosas que normalmente no cocinamos por falta de tiempo.

Elijo esta receta ya que es muy fácil, papá y los peques también nos podrán ayudar, algo importante para esos días que al no poder salir, se empiezan a aburrir… ¡Qué mejor que preparar una riquísima merienda!

Descubrí la tarta Red Velvet hace tiempo, en una pequeña tienda de Londres, y me fascinó, su textura, el sabor… Desde entonces, es mi tarta favorita, y el día que vi que podía prepararla en el microondas, en sólo 3 minutos, ¡Casi lloro de emoción!

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Ingredientes (para dos Mug Cakes pequeños)

4  Cucharadas de harina (cuchara sopera)

3  Cucharadas de azúcar (cuchara sopera)

1/3 Cucharada levadura (cuchara café)

2 Cucharadas de cacao en polvo (cuchara café)

3 Cucharadas de aceite de girasol (cuchara sopera)

3 Cucharadas de leche (cuchara sopera)

1 Huevo

Colorante rojo líquido

Elaboración

Batir el huevo, incorporar el aceite y el azúcar y mezclar.

Vertemos la leche y el colorante (unas 8/10 gotas) y mezclar.

Añadir la harina, levadura y el cacao en polvo, y mezclamos bien para que no quede ningún grumo.

Introducimos en el microondas unos dos minutos a máxima potencia. Tener en cuenta que cada microondas es un mundo, es preferible meterlo menos tiempo, y repetir si es necesario.

Probamos con un palillo para comprobar que está bien hecho.

Para la crema de encima, lo que más me gusta es el frosting de queso, que además es súper fácil, ya que únicamente lleva queso en crema (tipo Philadelphia), mantequilla o margarina y azúcar glas. Las cantidades siempre dependerán de como nos guste de sabor y de textura…

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Como veis, es una receta muy fácil, y podemos prepararla en infinidad de variedades cambiando el colorante, la crema…

Una vez hecho, lo podéis montar en tarros de conserva, para dar un toque especial en nuestras fiestas.  ¡Me encanta esta idea!

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Espero que os guste la receta y os endulce muchas tardes