Rondón limónense

2litros de agua

1litros de agua de pipa

2cebollas grandes picadas fino

1chile dulce rojo picado fino

1cabeza de ajo entera picar fino

1trocito de jengibre

3hojas de laurel grandes

sal,pimienta cayena y pimienta blanca al gusto

3pargos o otro pescado entero,escamados y limpios

media taza de harina de yuca

1litro de leche de coco

2plátanos verdes cortados en medias lunas

1kilo de yuca pelada y partida en trozos

1chile panameño

1ramo de tomillo fresco

1cda de pimienta Jamaica quebrada

3cdas de curry en pasta o en polvo

1taza de aceite vegetal o de coco

2tazas de tiquisque pelado y cortado en trocitos

En una olla coloque el agua,agua de pipa,cebolla,chile dulce,ajo,jengibre y laurel retire las aletas del pescado y haga un corte en la cabeza y en la espina lateral,filetee,incorporar la cabeza,el espinazo a la olla, agregar sal deje hervir,retire las espumas,cocinar por 30 minutos,luego cuele bien,salpimiente los filetes,cada filete pasar por la harina de yuca y luego colocamos en una sartén grande caliente con aceite corriente o de coco dejar hasta dorar por ambos lados,ya listo aparte y reserve,coloque en otra olla el caldo ya colado junto con la leche de coco,dejamos hervir,al hervir agregar el plátano,yuca,chile panameño,tomillo,pimienta jamaica y las pasta de curry,deje hervir por 20 minutos pasado el tiempo colocamos el pescado frito dejar hervir ya a calor medio bajo,aparte en una olla fría el tiquisque en aceite caliente a apenas dorar,ya listo colocsr en papel toalla para eliminar exceso de grasa,condimente el tiquisque con la sal y la pimienta cayena al gusto,probar la sal y pimienta a la sopa aparte del calor y servir junto con los tiquisque fritos.