Septiembre: Entrelíneas 2011

Este mes de Septiembre te queremos presentar un vino 100% mexicano: Entrelíneas. Este tinto nos llega desde Pabellón de Arteaga, Aguascalientes, y es perfecto para disfrutar en compañía de carnes magras gracias a sus notas de mora y frambuesa. Un vino ligero del cuál una copa no es suficiente. 

Ficha Técnica:

Varietal:
Malbec / Nebbiolo / Syrah – 13% Alc. Vol

Región:
Pabellón de Arteaga, Aguscalientes

Cosecha:
Entre el 30 de septiembre y el 28 de septiembre del 2011
La fermentación alcohólica y maloláctica se llevó a cabo en los 3 meses posteriores a la fecha de la cosecha.

Añejamiento:
16 meses en barricas de roble francés de 2º y 3º uso.
Estabilizado y filtrado.
Guarda en botella durante 12 meses.

Perfil Organoléptico:
Temperatura de servicio: 18ºc

Vista: Vino de color violeta con ribete marrón, capa media y concentración media alta, aún se percibe joven aunque el brillo ya deja entrever el paso del tiempo.

Nariz: Sumamente aromática, al abrir inunda la habitación en donde se encuentra con notas de frambuesa, mora y cereza sumamente frescas, se percibe un poco de nota tostada después de dejarlo un rato en copa.

Boca: Fresco y ligero, acidez alta que inmediatamente genera saliva, arranque con un leve amargor que controla la acidez y taninos medios. En retrogusto salta un poco de avellana tostada.

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