La Navidad ya está a la vuelta de la esquina y con ella el regreso de los paladares finos y las tripas llenas. Son días de sentarse con la familia alrededor de una mesa con un objetivo: comer como si no hubiera un mañana. Son muchas las personas que aprovechan estos momentos para sucumbir ante toda aquella comida que no prueban durante el resto del año, y es que realmente las fiestas navideñas son la mejor excusa para que se nos haga la boca agua. Ya que lo hacemos, qué menos entonces que hacerlo con productos de la más absoluta calidad.
Canelones, pato asado, escudella, pavo relleno, marisco, turrones o polvorones son habituales en las casas de toda España, pero nada de esto tendría sentido sin un entrante por el que sin duda muchos matarían: el embutido. Pero no cualquiera, sino el que elaboran en Sabores Sierra de Madrid, un obrador de Colmenar Viejo famoso por sus increíbles embutidos artesanales, naturales, sin conservantes ni aditivos. Lo que se conoce como un regalo para el paladar, vaya.
Estos artesanos son pioneros en la elaboración de embutidos con ternera IGP Sierra de Guadarrama. Esto significa que en sus productos se garantiza que sus reses son criadas en esa ubicación concreta y cumplen con unos puntos fundamentales: la pertenencia a las vacas de las razas Charolés, Avileña-Negra Ibérica, Limousine o otra que proceda de cruces entre ellas; una alimentación realizada a base de cereales; y el cumplimiento de unas exigencias determinadas en cuanto a la edad y al peso de los animales. Todo ello para hacer fuet, salchichón, chorizo y cecina de la mejor calidad. De hecho, tal es el éxito de su cecina que es popularmente conocida como Cecina de Madrid.
Son especialistas en elaborar productos sin gluten y sin lactosa (salvo los fuets) para toda la familia
Pero si algo puede mejorarse, Sabores Sierra de Madrid lo hace sin más dilaciones. Y es que uno de los valores añadidos es que su larga carta de embutidos, en todas las variedades, es sin gluten y sin lactosa (a excepción de los fuets). Estos artesanos pioneros de un embutido delicatessen también elaboran chorizo, salchichón y un lomo de cebo ibérico que te va a transportar a un mundo repleto de sabores impresionantes. ¡Navidad y embutidos de calidad nunca habían rimado tanto!¿Quieres completar tu menú navideño? ¡Mira la cena navideña que preparamos en 2017 y toma nota!
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