Es una hortaliza de excelentes cualidades, pero poco conocida y utilizada, pero en esta semana del 16 al 23 de Diciembre te vamos a dar ideas para que la incorpores a tu recetario habitual
Si te apetece puedes participar en estos increíbles encuentros de domingo compartiendo tus #RecetasconBorrajas aquí en el blog y en nuestra comunidad en facebook y google + . Entre todos enriquecemos nuestro recetario diario para poder tener variedad en nuestra alimentación saludable.
Este SundayTime comienza la #SemanadelaBorraja
Antes de meternos en tarea, vamos a conocer un poquito a nuestra anfitriona de esta gran semana y su blog Papikra en la cocina. En su blog vas a poder apreciar su pasión por la cocina, por las recetas tradicionales de toda la vida, una fusión de culturas que te van a enriquecer sin duda . No dejes de seguir este espacio culinario porque se va a convertir en uno de tus lugares de cabecera . Me ha costado seleccionar alguna que otra receta, porque todas son maravillosas, bien explicadas y con unas fotografías muy sugerentes.
Confit de Pato a la Naranja Bacalao en salsa de ajo y perejil Membrillo con miel y canela
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Porque debes introducir Borraja en tu dieta
Conocida comúmente como borraja, su nombre científico es Borago oficialis. Pertenece a las familias de las boragináceas, que son aquellas hortalizas cuyo tallo y hojas están cubiertas de pelitos, que hay que quitar antes de consumir.
Originaria del norte de África, fue distribuida por Europa mediterránea y parte de Portugal. Es una hortaliza de invierno, típica en guisos y platos de cuchara.
Tiene unas carácterísticas nutricionales muy importantes, y un valor energético muy bajo. Lo que la hace interesante desde un punto de vista nutricional son lass vitaminas y minerales esenciales que aporta a nuestro organismo
Posee hierro, es una de las hortalizas que más hierro contiene. En menor cantidad pero con igual importancia posee potasio, magnesio,calcio,fósforo,sodio y zinc.
Entre las vitaminas que posee cabe destacar los folatos, la vitamina B12, Vitamina E, niacina y otras del grupo B
Por su alto contenido es agua, es un excelente diurético, ayudando al correcto funcionamiento renal.
Facilita la eliminación de toxinas , por eso es usado medicinalmente en infusión como antivírico.
Ayuda a eliminar mocos, siendo un gran aliado en infecciones respiratorias de vía altas, garganta, amigdalas..
Es una hortaliza de excelentes cualidades, pero muy poco conocida y utilizada. Descubre porque debes consumirla Nuestro reto semanal - Cocinar con Borrajas
Si tienes una receta fabulosa con borrajas, una idea para consumirla, consejos para utilizarla mejor, no dudes en compartirla con nosotros. Entre todos formaremos un fabuloso recetario lleno de beneficios muy saludables Anímate y participa en este gran reto desde hoy día 16 hasta el 23 de Diciembre.
Si quieres participar con nosotros cada Sundays Time, hay unas sencillas reglas a seguir que puedes leer en este archivo, donde también está explicado la manera de subir las recetas al blog
Comparte tus recetas con los siguientes hastag , para poder seguirte por las redes y no perdernos ninguna de tus ideas saludables. Si mencionas a la anfitriona será un detallazo, ya que es la que nos ha invitado esta semana a cocinar con borraja
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Anfitriona : Papikra @papikraenlacocina
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Fuente: este post proviene de Kidsandchic, donde puedes consultar el contenido original.
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