6claras a temperatura ambiente
1cdita de cremor tártaro
2tazas de azúcar
2cdas fécula de maíz
1cda de vinagre blanco
1cdita de vainilla clara
Batir las claras con el cremor luego mezcle la fécula con el azúcar colocar por cucharadas al batido,luego al comenzar a crecer agregar el vinagre blanco y vainilla seguir batiendo hasta formar un merengue que forme picos,ya listo pasar a una manga pastelera con boquilla rizada formar los suspiros en una bandeja engrasada y forrada con papel encerado o un silpat,llevar al horno precalentado a 325grados por 2horas sin abrir la puerta del horno,pasado el tiempo no abrir la puerta del horno y ahí dejar hasta enfriar por completo.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Albertito , donde puedes consultar el contenido original.
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