TIRAMISÚ DE MADUIXES

INGREDIENTS per 6 racions:

400 grms de maduixes

250 grms de formatge mascarpone

2 ous

1 llimona

100 grms de sucre blanc

12 melindros

ELABORACIÓ:

tallem les maduixes a làmines i les posem en un recipient amb el suc de mitja llimona, evitant que caiguin els pinyols, i 40 grms de sucre, ho deixem durant una hora que la maduixa vagi suant i anem remenant de tant en tant.

Barregem els rovells d?ou amb la resta de sucre amb unes barilles elèctriques i a continuació li afegim el formatge mascarpone i tornem a barrejar amb les barilles.

En un altre recipient muntem les clares d?ou i les afegim a la barreja anterior, ara remenem amb una espàtula poc a poc.

Colem les maduixes i reservem el suc.

En un motllo, millor rectangular o quadrat, posem una capa de melindros i els reguem amb el suc de les maduixes, a continuació posem una capa de maduixes i després una de la barreja, després posem una segona capa de melindros i fem la mateixa operació, reguem els melindros amb el suc, posem una capa de maduixes i finalment una altre de barreja.

Jo he fet un coulis de maduixa per decorar-lo però això és optatiu, es pot decorar com es vulgui.

Posem sempre el tiramisú a la nevera ja que està fet amb ous crus.

Us aconsello que el feu un dia abans de consumir ja que els melindros estan més impregnats i el tiramisú és més gustós