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Tortilla de Calabaza y Patata

Este mes Verónica y Patricia nos ha puesto un tema muy fácil y rico para el Reto TS.

#dalelavueltaalatortillaTS es la iniciativa del mes de febrero.

Yo he hecho una tortilla intercambiando calabaza y patata. Y que decir... que es toda una delicia!!

Y como está que quita to el sentio, quiero incluirla también al Club de la tortilla perfecta que Concha lleva con tanto cariño para todos nosotros.


Tortilla de calabaza y patata

Ingredientes

(para 4 personas)

600 gramos de calabaza tipo Hokkaido,

400 gramos de patata,

6 c/s de aceite de oliva,

Sal, Pimienta,

1 manojo de perejil,

6 huevos (M),

6 c/s de leche,

Nuez moscada.

Preparación:

Limpiar la calabaza.

Con la ayuda de una cuchara despepitar y cortarla en gajos de unos 3 centímetros. Picar los gajos finamente.

Pelar las patatas y picarla en láminas finas.

Poner en una sartén grande y apta para horno, 2 cucharadas de aceite.

Calentar y saltear la calabaza unos 5 minutos. Salpimentar y sacar.

Echar en la misma sartén 3 cucharadas más de aceite y poner las patatas dentro. Salpimentar.

Bajar el fuego a medio, tapar la sartén y dejar que se ablanden durante 10 minutos. Echar de nuevo la calabaza dentro junto con las patatas y seguir salteando 5 minutos más con la sartén tapada.

Mientras picar las hojas del perejil.

Poner en el vaso de batidora los huevos junto con la leche, sal y pimienta y batir. Aromatizar con la nuez moscada.

Encender el horno a 180°C.

Espolvorear el perejil por encima de las patatas y calabaza.

Verter encima los huevos batidos y aplanar un poco con una espátula.

Meter la sartén en el horno sobre la rejilla colocada en medio.

Dejar que cuaje de 20-30 minutos.

Sacar la sartén del horno y con la ayuda de una espátula separar el borde para poderla pasar a un plato o bandeja.



Con esta receta participo en el Reto Typical Spanish


Si quieres ver más tortillas pincha AQUÍ

Además me encantaría incluirla en el Club de la Tortilla Perfecta


Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: Saladovegetariano

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