Ya casi termina junio y no me he enterado. Afortunadamente, llego a tiempo para mi aportación al Club de la Tortilla Perfecta con esta Tortilla de patatas, que no he preparado de la manera tradicional, ya que las patatas van cocidas y no pochadas en aceite.
Pues, tengo que deciros que no se nota en sabor y te quitas un montón de calorías jajaja. También dejé la tortilla poco hecha por dentro, así que quedó jugosa. Dado que la patata cocida queda algo más seca que empapada en aceite. Pero si te gusta más pochada que cocida sin ningún problema la puedes hacer así.
Los espárragos se los puse de acompañamiento, ya que están en temporada, pero esto es opcional, aunque la combinación me gustó bastante.
Tortilla de patatas con morcilla y espárragos verdes
Ingredientes
(para 4 personas)
• 300 gramos de patatas,
• 1 cebolla mediana,
• Aceite de oliva,
• 6 huevos,
• Sal, Pimienta,
• 3 dientes de ajo,
• 100 gramos de morcilla que no sea muy blanda,
• Un manojo de espárragos verdes.
Preparación:
Cocer las patatas con piel hasta que estén blandas. Sacar, pelar y dejar enfriar por completo. Una vez fría picarla en rodajas finas o a dados, como más te guste y sazona.
Pica la cebolla y póchala en una sartén con un poco de aceite.
Corta la morcilla en lonchas finas.
Bate los huevos, salpimienta y pon dentro las patatas, la cebolla pochada y la morcilla. Remueve y pon una sartén con un poco de aceite a calentar.
Vuelca la masa de huevo y deja que se vaya cuajando. Dale la vuelta con ayuda de un plato o tapadera y deja que se termine de hacer.
Limpia los espárragos cortando la parte de abajo más dura.
Pon un poco de aceite en una sartén y saltea los espárragos hasta que estén a tu gusto. Salpimienta.
Corta la tortilla en porciones y acompaña con los espárragos verdes.
Esta tortilla la encuentras también en
El Club de la Tortilla Perfecta
Qué dirige Concha de DBM
Pásate para darle un vistazo. Te sorprenderá ;)
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Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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