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Tortilla de patatas pimiento asado y morcilla



Cuando hago una tortilla en casa enseguida me viene a la cabeza mi amiga Concha, que se que le gustan una jartá y casi siempre me digo esta tortilla sería digna de estar en su blog El Club De La Tortilla Perfecta, como la última que le regale para su club fue esta Tortilla de patatas y trompetas de la muerte que estaba divina y hoy quiero regalarte esta otra, así que espero Amore, que tengas un huequecito en tu humilde blog para esta tortilla, que ya sabes que está hecha con mucho cariño y te la dedico.





Pues ayer me decidí a hacer esta que os publicó hoy a la que le añadí alguna cosilla que tenia por la nevera, como unos pimientos asados de un bote que llevaba días en la nevera y una morcilla de Serón que empecé hace un par de días para hacer unas lentejas, esta morcilla es de todas mi preferida, está hecha en Almería, me recuerda tanto a la que hacía la tía de mi marido en la matanza y es que lleva esas especies, que son tan especiales!!

Vamos creo que es casi una tortilla de reciclaje, o al menos así lo llamaría mi amiga Marisa de Thermofan en su proyecto de 1+/-, desperdicio 0 a la que tambien se la dedico, que se que le va a gustar.



Vamos a prepararla?

Ingredientes:

6 Huevos (de mis gallinas felices)

4 patatas grandes (siempre de mi huerto)

Una cebolla

Medio bote de pimientos asados

Una morcilla de Serón (menos un trocito)

Aceite de oliva virgen

Un chorro de leche entera (Ato)

Sal

Preparación:

Lavamos las patatas, las pelamos y hacemos a trozos pequeños, en casa lo hago asi desde siempre como lo hacía mi madre.

Pelamos una cebolla y la troceamos tambien.

Ponemos una sartén con aceite de oliva y las freímos junto a la cebolla, añadimos sal y removemos.


Cuando ya empiece a hacerse la patata, añadimos los trozos de pimiento mal cortados.


Cuando vaya cojiendo color la patata con el pimiento, quitamos la piel a la morcilla la desmenuzamos y la añadimos.


Y mezclamos bien, durante unos minutos y retiramos del fuego.


Ponemos en un bol los huevos, un poco de sal y batimos.


Añadimos la patata con la morcilla y un chorro de leche, mezcla bien.


Mientras pon otra sartén con un poco de aceite y cuando esté caliente añade la mezcla y deja que cuaje.


Dale la vuelta a la tortilla y en unos minutos estará lista para servir.


Menudo olorcito hay en mi cocina y que ganas de hincarle el diente.

Os apetece un trozo?


Espero que os guste tanto, como nos ha gustado en casa.

Que aproveche!!

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