Crema de Zanahoria con Gambas

Antes de que se nos vaya el frío, traigo plato calentito.

Una crema de zanahoria con toque picante, ya que lleva jengibre fresco y le da ese sabor diferente y agradable, pues el dulce de la zanahoria rompe con el levemente picor del jengibre, así que queda de maravilla.

¿A quién no le apetece un plato caliente, con una buena fuente de vitaminas, sano y sabroso?


Crema de zanahoria con gambas

Ingredientes

(para 4 personas)

• 200 gramos de gambita congeladas, crudas y limpias,

• 500 gramos de zanahoria,

• 1 cebolla,

• 1 diente de ajo,

• 20 gramos de jengibre fresco,

• 4 c/s de aceite de oliva,

• 900 ml. de caldo de verdura,

• Cilandro o perejil,

• 1 chile rojo,

• 50 ml. de nata (crema de leche) líquida,

• Sal, Pimienta.

Preparación:

Descongelar las gambas en un colador a temperatura ambiente.

Pelar y picar las zanahorias en rodajas. Pela y pica la cebolla y el ajo. Pela y pica en rodajas el jengibre.

Pon en una olla dos cucharadas de aceite a calentar y pocha la cebolla, el ajo y el jengibre. Añade la zanahoria y sigue pochando 8 minutos más a fuego medio. Vierte el caldo, lleva a ebullición, tapa y deja cocer 20 minutos o hasta que la zanahoria esté blanda.

Mientras, saca las hojitas del cilandro o perejil y pica el chile en aritos. Reserva.

Pon en una sartén un par de cucharadas de aceite a calentar.

Seca con papel de cocina, las gambas y salpimienta. Sofríe las gambas hasta que estén doradas y reserva.

Tritura las zanahorias con la batidora eléctrica hasta conseguir una crema fina. Salpimienta y añade la nata (crema de leche). Vuelve a triturar para integrar y sirve en platos hondos coronando en el centro las gambas, el cilandro y el chile.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria