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Tortilla de Espárragos Verdes



Bueno, creo que no me he inventado nada nuevo con la tortilla de hoy, ya que en el El Club de la Tortilla Perfecta, si he contado bien, tiene 14 maravillosas tortillas que lleva espárragos. Lo bueno es que cada una tiene su diferencia, al igual que ésta, que le he puesto unos tomatitos cherry, que te dan ese frescor cuando te lo encuentras en la boca, y la he aromatizado con una sal de hierbas que me regalaron.

Si no tienes esta sal le puedes añadir cualquier hierba aromática seca. Orégano, perejil, eneldo, estragón... además de ajo en polvo y cebolla en polvo y ya verás que saborcito más delicioso le aporta al plato.

Hace años cuando llegué a este país, Alemania, no se encontraba el espárrago verde por ningún lado, todo lo contrario del blanco que es muy consumido por estas tierras. Hoy en día lo venden por igual y es también muy querido y consumido.

Os dejo con mi receta que en cuestión de 10 minutos tienes #lacenaperfecta.


Tortilla de espárragos verdes

Ingredientes

(para 2 personas)

• 250 gramos de espárragos verdes,

• 6 tomates Cherry,

• Cebollino,

• 6 huevos,

• Pimienta,

• Sal de hierbas,

• 2 c/s de aceite.

Preparación:

Limpiar los espárragos y troncharlos deshaciendo la parte más dura.

Picarlo en bastones de 4 centímetros.

Lavar los tomates y cortarlos en dos.

Picar el cebollino en aritos.

Batir 3 huevos con la sal de hierbas y pimienta al gusto.

Poner el aceite en una sartén y saltea los espárragos durante 3 minutos o hasta que estén a tu gusto. Salpimienta.

Sacar la mitad a un plato y echa la mitad de los tomates a la sartén. Saltea un poco y echa los huevos batidos. Deja que se vaya cuajando a fuego bajo. Cuando esté cuajada la doblas y deja hasta que se dore, dale la vuelta y dora por el otro lado también. Saca a un plato y vuelve hacer lo mismo con los otros 3 huevos.

Para servir espolvorea por encima con el cebollino.



Esta misma receta y muchas más la encuentras en El Club de la Tortilla Perfecta

qué dirige y organiza Concha de DBM



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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