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Tortilla de espárragos y salmón

Tortilla de espárragos y salmón

Una rica y vistosa tortilla de espárragos y salmón, es la receta que vais a ver a continuación. Empieza a haber espárragos verdes en nuestros campos y bosques (en el mercado suele haber todo el año) así que quiero dejaros este plato para que – si vais a buscarlos – le saquéis partido y no hagáis la tortilla de siempre. Con el pequeño “plus” del salmón fresco, la hacemos diferente y la enriquecemos, porque nutricionalmente aportamos las ventajas tan saludables que nos ofrece este rico pescado Cocina sencilla y sin complicaciones, asi es nuestra cocina plisplas!  Queréis ver cómo se hace?

Datos de preparación

Tiempo: Sólo 10 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1???

Índices de salud

Rico en: proteínas, fibra y vitaminas 
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja

Ventajas de Método Plis Plas

Menos trabajo en la cocina
Ahorrar más de 1.000???/año
Más tiempo para ti
Únete al Método Plis Plas

Tortilla de espárragos y salmón, ingredientes para 2 personas:

1 manojo de espárragos verdes (250g.)
150g. de salmón fresco
5 huevos
1/2 cebolleta (cebolla tierna)
1 ramita de perejil
sal y pimienta
2-3 cuch.soperas de aceite de oliva.

Revisa nevera, congelador y despensa antes de hacer la compra, así evitarás comprar ingredientes que ya tienes.

Utensilios, sólo necesitas:

Sartén (20cm)
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Bol mezclador mediano

Comprueba que tienes todos los utensilios necesarios y están listos para usar.

Tortilla de espárragos y salmón, preparación paso a paso:

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

Pon la sartén a calentar con 2 cuch. soperas de aceite. Mientras, lava y trocea los espárragos y pela y corta en rodajas finas la cebolla. Échalo a la sartén. Salpimenta
Saltea todo junto unos 5 minutos, hasta que veas que los espárragos cambian ligeramente de color (tienen que estar un poco “crunch”).
Entretanto corta el salmón a tiras de 1 cm. de ancho. Pica el perejil (ver tip aqui de cómo picarlo fácilmente) y añádelo  todo a la sartén. Dale un par de vueltas y reserva (quitándole el aceite) en un plato.
En un bol bate los huevos. Sala ligeramente y échalos en la misma sartén (si lo crees necesario, agrega 1 cuch. más de aceite). Incorpora el contenido del plato y cuaja la tortilla (tiene que quedar jugosa, no excesivamente hecha).

Cuando esté a tu gusto, decora y sirve.

tortilla1


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