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Tortilla de Gambas

El lunes pasado os enseñaba esta ensalada de patata y zanahoria con queso feta.

Pues, como me sobró, fue el acompañamiento al día siguiente de esta tortilla sencilla y de pocos ingredientes, consiguiendo así #Lacenaperfecta.

Ya hemos entrado en octubre y como cada mes me gusta llevar mi pequeña aportación al Club de la Tortilla perfecta para #Lacolecciónmásricadelmundo, que mi dulce Concha de DBM nos regala con su esfuerzo y trabajo para que todos tengamos un lugar en su estupendo Blog.

Esta tortilla es sencilla como os he dicho antes. Simplemente lleva unas gambas, un toque de sabor que le aporta el queso parmesano y el perejil. Y es que no necesita nada más.

Me gustan las tortillas así finitas, si a ti te gustan más gruesas usa una sartén más pequeña y problema solucionado .


Tortilla de gambas

Ingredientes

(para 4 personas)

250 gramos de gambas peladas y sin cabeza,

2 c/s de aceite,

3 ramas de perejil,

6 huevos,

6 c/ de leche,

2 c/s de queso parmesano rallado.

Preparación:

Si las gambas son congeladas, descongelar.

Picar el perejil finamente.

En un cuenco batir los huevos con la leche, la mitad del queso, sal y pimienta. Echar el perejil y mezclar.

Secar las gambas con papel de cocina y si son muy grandes picarlas.

Poner el aceite en una sartén con tapadera de 24 centímetros de diámetro a calentar. Echar las gambas y saltearlas.

Verter los huevos batidos y dejar que se cuaje a fuego medio y tapado. Cuando se haya cuajado por un lado darle la vuelta con la ayuda de un plato y dejar que se cuaje por el otro lado.

Cortar la tortilla en porciones para servir y espolvorearla con el resto del queso.

Poner en los platos una porción de tortilla con ensalada al lado si gusta.



Con esta receta participo en El Club de la Tortilla Perfecta




Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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