Pues sí, El Club de la Tortilla Perfecta está de Aniversario.
Ya han pasado 4 años desde su creación. ¡¡Parece mentira!!
Y como os imagináis... yo no puedo faltar a su fiesta.
Así que pensando mucho en su autora Concha, de DBM que le encanta la gastronomía italiana... le traigo una Tortilla perfecta de Espaguetis, añadiéndole también productos italianos como es el queso Scamorza (Mozzarella ahumada) y Porchetta, que más abajo te explico de qué se trata.
Este podría ser un plato de aprovechamiento, pero el mío no lo es.
Compré los espaguetis ya frescos. Así que fue abrir la bolsa y echarlos en la sartén.
Cómo siempre, esta receta está por Internet y cada una tiene su toque personal. Hay quien le añade también salsa de tomate. Buena idea, porque creo que le da jugosidad. Yo en este caso le he puesto unas aceitunas negras que también le da un toque de sabor.
Yo os dejo con mi versión, que si no encuentras los productos auténticos italianos pues... tampoco pasa nada. Siempre se pueden sustituir.
Tortilla de Espaguetis
Ingredientes
(para 4 personas)
• 2 cebollas rojas,
• 2 dientes de ajo,
• 150 gramos de Scamorza (Mozzarella ahumada) o Cheddar como alternativa,
• 90 gramos de Porchetta* o jamón dulce,
• 60 gramos de aceitunas negras sin hueso,
• Tomillo fresco,
• Aceite de oliva,
• 6 huevos,
• 75 ml. de leche,
• Sal, Pimienta, Una pizca de nuez moscada,
• 500 gramos de espaguetis cocidos.
*La porchetta es un plato típico de la cocina italiana que consiste en carne de cerdo, deshuesada y que se asa al horno. Se sirve fría tipo embutido.
Preparación:
Pelar y picar finamente las cebollas y los ajos.
Picar a dados el queso y la porchetta.
Picar las aceitunas en aros.
Sacar las hojitas del tomillo.
Poner en una sartén una cucharada de aceite a calentar. Echar la cebolla y el ajo y deja que poche. Ahora echa la Porchetta y las aceitunas y saltea.
Batir los huevos con la leche, sal, nuez moscada y pimienta. Poner también algo de tomillo y mézclale el queso Scamorza.
Poner los espaguetis en la sartén y mezcla para que tome temperatura. Vierte todo en el cuenco de los huevos, mezcla, y vuelve a echarlo en la sartén. Extiende bien, baja el fuego, tapa y deja que cuaje durante 10 minutos.
Dale la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato cuando ya se haya cuajado y deja que cuaje por el otro lado.
Corta la tortilla en porciones y sirve. Espolvorea con tomillo si gusta.
Con esta receta participo en el 4° Aniversario del
Club de la Tortilla Perfecta que dirige mi Dulce Concha De Buena Mesa
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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