Tortilla de Champiñones y Coles de Bruselas



Ya sé que Concha de DBM ha dado por finalizado el 4° aniversario de El Club de la Tortilla perfecta, pero no por ello vamos a dejar de disfrutar de una rica tortilla ¿verdad?.
Así que, aquí vengo yo con una muy otoñal, aunque por estas tierras lo que tenemos es casi el invierno. Y digo otoñal por los champiñones que le he puesto y las coles de Bruselas. Qué por cierto en casa nos gusta mucho esta verdura.

Esta tortilla es fácil y con un sabor diferente, algo que de vez en cuando viene bien para no aburrirnos de lo mismo.

En este caso no hace falta cocer las coles, simplemente con saltearlas en la sartén será suficiente para que estén en su punto. Ahh y también la he hecho en el horno para no variar jeje.


Tortilla de Champiñones y Coles de Bruselas

Ingredientes

(para 2 personas)

250 gramos de coles de Bruselas,

250 gramos de champiñones,

2 c/s de aceite,

1 chalota,

Sal, Pimienta,

4 huevos,

30 gramos de queso manchego rallado.

Preparación:

Limpiar las coles quitando la primera capa de hojas y córtalos por la mitad.

Limpiar los champiñones y picarlos en dos o en cuatro según tamaño.

Pelar y picar finamente la chalota.

Poner el aceite en una sartén mediana y saltear las coles durante 5 minutos a fuego medio. Entonces echar la chalota y los champiñones y seguir salteando 3 minutos más. Sazonar.

Tapa ahora la sartén y deja que se haga durante 5 minutos más.

Batir los huevos y poner el queso dentro con algo de pimienta.

Pasa el sofrito a una sartén pequeña y apta para el horno.

Verter los huevos batidos en la sartén con las coles. Repartir bien el huevo y mete la sartén en el horno a 180°C durante 20 minutos.

Sacar y servir.



Esta tortilla la encuentras también en el

El Club de la Tortilla Perfecta

qué dirige y organiza mi Dulce Concha de DBM


Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria

Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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