Porque os aseguro que ésta da gusto comerla. Los ingredientes que lleva son toda una delicia.
Sé que mi dulce Concha de DBM disfrutará mucho subiéndola al Club de la Tortilla Perfecta.
Cuando hago tortilla en casa casi siempre las termino en el horno, me resulta mucho más fácil usar este método que tener que darle la vuelta en la sartén, pero sin ningún problema la puedes terminar como a ti te vaya mejor.
En el horno suelen hincharse como si fuera un souffle, así que hay que dejarla reposar unos minutos antes de servir.
Tortilla de setas, guisantes y chorizo
Ingredientes
(para 6 porciones)
6 huevos,
Sal, Pimienta,
120 gramos de chorizo,
250 gramos de champiñones,
1 cebolla,
2 c/s de aceite,
100 gramos de guisantes.
Preparación:
Batir los huevos con sal y pimienta.
Pelar el chorizo y picarlo a dados de 1 centímetro.
Limpiar los champiñones y picarlo en cuatro si son pequeños, si no picarlos a tamaño de bocado.
Pelar y picar la cebolla en juliana.
Encender el horno a 200°C.
En una sartén apta para horno y de 24 centímetros de diámetro poner una cucharada de aceite a calentar.
Echar el chorizo y saltearlo durante un par de minutos.
Sacarlo dejando la grasa en la sartén.
Echar los champiñones en la grasa del chorizo y saltearlos.
Echar la cebolla y seguir salteando un poco más.
Añadir los guisantes y dejar un minuto.
Sazonar ligeramente.
Volver a poner el chorizo dentro y revolver todos los ingredientes.
Pincelar el borde de la sartén con aceite.
Volcar los huevos batidos encima y dejar cuajar 2 minutos a fuego medio. Entonces meter la sartén en el horno en la rejilla del medio y dejar que se termine de hacer de 10-15 minutos o hasta ver que está cuajada.
Sacar la tortilla del horno y dejarla reposar en la misma sartén 10 minutos, ya que estará hinchada y la grasa del chorizo por encima.
Colocarla en una bandeja o plato con cuidado.
Servir caliente o fría.
Con esta receta participo en El Club de la Tortilla Perfecta
Un Blog dedicado a solo tortillas, tanto dulces como saladas.
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Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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