En este caso he hecho una tortilla divertida a la que he querido llamar torti-pizza, (tortilla en forma de pizza), dos recetas en una.
Yo me he vasado en ingredientes vegetarianos y frescos, ya que la hice en una de esas noches veraniegas, pero aquí es ponerle imaginación o echar lo que tengas en la nevera, hay carta abierta y personalízala a tu gusto.
Tortipizza
Ingredientes
(para 2 personas)
200 gramos de champiñones portobello,
1/2 cebolla,
Sal, Pimienta,
6 huevos,
2 c/s de leche,
Espinacas baby fresca,
c/n de queso Feta,
1/2 aguacate,
c/n de Crème Fraîche a las Finas Hierbas.
Preparación:
Limpiar las setas y picarlas en láminas finas.
Pelar la cebolla y picarla finamente.
En una sartén con un poco de aceite saltear ambos. Salpimentar y apartar.
Batir 3 huevos con la mitad de la leche, sal y pimienta.
En una sartén mediana con un poco de aceite echar los huevos batidos y formar una tortilla a la francesa pero sin doblar. La dejas cuajar por un lado y con la ayuda de un plato le das la vuelta para que cuaje por el otro lado.
Hacer lo mismo con los otros 3 huevos.
Limpiar y secar un puñado de espinacas.
Desmenuzar el queso y cortar el aguacate en gajos.
Para servir, Poner cada tortilla en un plato de servir y untarla con la Crème Fraîche.
Repartir por encima los champiñones, las espinacas, el aguacate, el queso y servir.
Con esta receta participo en El Club de la Tortilla Perfecta
Un Blog dirigido por Concha de DBM
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Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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