Ella se toma casi todo el verano para descansar, y más éste, así que no he querido interrumpirla de su descanso. Aunque sé que no le hubiera importado nada de nada.
También comienzo septiembre reciclando, ya que tenía un bote de tomate abierto en la nevera y que me vino genial utilizarlo en esta Calzone. Así que esta receta la encontrarás también en el apartado 1+/-100, desperdicio 0 en el Blog de mi querida Marisa de Thermofan.
La palabra "Calzone" se deriva en gastronomía a una pizza doblada rellena de queso Mozzarella y de otros ingredientes más.
En este caso he sustituido la masa de pizza en una tortilla francesa. Convirtiéndola de nuevo en la cena perfecta para el verano.
Tortilla „calzone“
Ingredientes
(para 2 personas)
1/2 cebolla,
1/2 diente de ajo,
2-3 c/s de aceite de girasol,
180 gramos de tomate triturado,
3 ramas de mejorana,
70 gramos de queso Mozzarella,
2 lonchas de jamón cocido,
4 huevos,
4 c/s de nata (crema de leche) o leche,
Sal, Pimienta.
Preparación:
Picar la cebolla y el ajo.
Poner una cucharada de aceite en una sartén a calentar y pochar la cebolla con el ajo hasta que esté blando. Echar la salsa de tomate y dejar cocer 10 minutos removiendo de vez en cuando. Salpimentar.
Sacar las hojitas del tallo de la mejorana y aparta algunas para decorar.
Cortar la Mozzarella en rodajas y el jamón en tiras.
Batir dos huevos con dos cucharadas de leche, sal y pimienta.
Poner una cucharada de aceite en una sartén pequeña a calentar y verter los huevos batidos.
Deja que se cuaje a fuego medio bajo completamente y entonces echarle por encima salsa de tomate, la mitad del jamón y la mitad de la Mozzarella. Echar un poco de mejorana y pimienta. Doblar la tortilla y mantenerla en caliente mientras hacemos lo mismo con el resto de los ingredientes.
Servir en los platos con las hojitas de la mejorana por encima.
Con esta receta participo en El Club de la Tortilla Perfecta
Y en 1+/-100, desperdicio 0
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria