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Tortilla de Rebozuelos


Estreno el lunes con una tortilla. ¿Y qué significa? Pues, que le traigo a mi querida y dulce Concha este regalito para El Club de la Tortilla Perfecta.

Hace poco hice su Tortilla de pollo con espinacas y queso Cheddar y se quedó con la ilusión de que la publicara en el Blog.

Cuando la hice la fotografié pero sin la intención de publicarla aquí, sino solo enseñársela y viera como me quedó, que por cierto, eran gemelas jeje.

Así que, para compensarla le traigo una de setas que estoy segura que le va a encantar también.

Tengo que decir que esta tortilla no me ha quedado muy dorada. Aún no le pillo el punto a la Inducción. Me trae de locura.

Rica estaba igualmente pero, la foto no es la que más me guste. No siempre salen las cosas como queremos jeje.

Pero bueno, he de confesar que esta tortilla de rebozuelos o camagrocs como se denomina en Cataluña, le tenía muchas ganas, ya que es la seta favorita de mi marido y, en cuanto las veo en el mercado directamente van al carrito de la compra. De hecho, tengo varias recetas publicadas con esta seta.



Tortilla de rebozuelos

Ingredientes

(2 personas)

180 gramos de rebozuelos,

1 cebolla,

1 diente de ajo,

1/2 manojo de cebollino,

50 gramos de queso de sabor fuerte,

5 huevos,

4 c/s de nata (crema de leche),

Sal, Pimienta, Nuez moscada,

2 c/s de aceite,

1 c/s de mantequilla.

Preparación:

Limpiar los rebozuelos de tierra.

Pelar y cortar la cebolla por la mitad y cada mitad en medios aros.

Picar el ajo.

Picar el cebollino en aritos.

Rallar el queso.

Batir los huevos con la nata (crema de leche), sal, pimienta y nuez moscada.

Mezclarle el cebollino.

Poner el aceite en una sartén a calentar.

Echar las setas junto con la cebolla y saltearlas unos 5 minutos a fuego fuerte.

Bajar el fuego a medio y, saltear 4 minutos más. Salpimentar.

Añadir la mantequilla y dejar que se derrita.

Vierte los huevos sobre las setas y deja que se cuaje unos 2 minutos.

Espolvorear 2/3 del queso por encima.

Con la ayuda de una espátula de madera doblar una parte de la tortilla y espolvorearle el resto del queso por encima.

Tapar la sartén y dejar que se termine de hacer durante 3-5 minutos o darle la vuelta con la ayuda de un plato o tapadera.



Con esta receta participo en la #Colección para
El Club de la Tortilla Perfecta



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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