comunidades

Tortilla con Shiitake, Cebolleta, Chile y acompañada de Canónigos



Quizás sea esta la primera tortilla para El club de la Tortilla Perfecta después del casi verano nos queda, o la primera de septiembre.

Sé que mi Concha sigue de descanso, pero cómo el Club está abierto durante todo el año, pues aquí le traigo esta maravilla.

Es fácil, vegetariana e ideal para tener la cena hecha en un momento sin apenas esfuerzo, ya que se trata de saltear las setas, añadirle los huevos batidos y dejar que cuaje. Fácil ¿Verdad?

El acompañamiento es opcional pero os aseguro que la complementa muy bien.

Sobre el chile... pues a gusto. Con mas o con menos o sin ninguno.


Tortilla con Shiitake, cebolleta y chile acompañada de canónigos

Ingredientes

(para 2 personas)

• 150 gramos de setas Shiitake,

• 1/2 manojo de cebolletas finas,

• 1 chile rojo pequeño,

• 4 huevos,

• 4 c/s de leche,

• Sal, Pimienta,

• 4 c/s de aceite de oliva,

• 100 gramos de canónigos,

• 100 gramos de tomatitos tricolor,

• Almendra laminada,

• 1 c/s de vinagre balsámico,

• 1/2 c/p de miel,

• 1/2 c/p de mostaza.

Preparación:

Limpiar las setas y las cebolletas.

Picar las setas en cuatro y las cebolletas en aritos. Picar finamente en juliana el chile retirando las semillas.

Batir los huevos con la leche, sal y pimienta.

Poner el aceite en una sartén pequeña a calentar y saltear las setas y la cebolleta. Antes de que esté, echa el chile y sigue salteando. Salpimentar. Bajar el fuego y verter los huevos batidos encima. Tapar con tapadera y deja hasta que cuaje. Si quieres puedes darle la vuelta. Yo no lo hice.

Para los canónigos;

Limpiar y secar los canónigos.

Limpiar los tomatitos y cortar en cuatro.

Tostar la almendra en una sartén sin nada de grasa.

Mezclar el vinagre, la miel y la mostaza. Añadirle 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar.

Poner en un cuenco la ensalada con los tomates y mezclarle la vinagreta.

Servir una porción de tortilla con la ensalada y espolvorea con las almendras.



Con esta tortilla participo en

El Club de la Tortilla Perfecta que dirige mi Dulce Concha de DBM.

El Blog perfecto para que encuentres todo tipo de tortillas.


Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy traigo receta #másfácildelmundo. Una Lasaña de sándwich o lasaña de pan de molde. Qué en realidad nada tiene que ver con la lasaña convencional. Ni en su elaboración ni en su sabor. Pero si buscas ...

Recomendamos

Relacionado

Salado Tortilla

Sé que mi dulce Concha está más que saturada con todas las tortillas que le está llegando para celebrar el 3° Aniversario del Club de Tortilla Perfecta. Pero es que estamos en Noviembre y me gusta e intento llevar cada mes al Club una versión nueva. Concha, sé que hay cola y no pasa nada si al final esta tortilla llega al Club en diciembre jeje. El nombre de esta tortilla, "espuma", es ...

Salado Tortilla

Hoy vengo con esta rica Tortilla que tenía ya en Borradores, y como los ingredientes que lleva son digamos, invernales, pues antes de que llegue el buen tiempo, aunque por estas tierras aún nos queda que esperar, he decidido publicarla para #LaColecciónmásricadelmundo de nuestro Club de la Tortilla Perfecta, que por cierto he visto que ha cambiado su cabecera y está preciosa. A esta maravilla le ...

huevo Salado setas ...

Estreno el lunes con una tortilla. ¿Y qué significa? Pues, que le traigo a mi querida y dulce Concha este regalito para El Club de la Tortilla Perfecta. Hace poco hice su Tortilla de pollo con espinacas y queso Cheddar y se quedó con la ilusión de que la publicara en el Blog. Cuando la hice la fotografié pero sin la intención de publicarla aquí, sino solo enseñársela y viera como me quedó, que po ...

Salado Tortilla vegetariano

Bueno, pues ya iba tocando publicar una tortilla para #LaCollección de "nuestro" Club de la Tortilla Perfecta. Y no por falta de tortillas, ya que cada semana el Club crece y crece gracias a muchas amigas Blogger. De nuevo os traigo una tortilla sencilla e ideal para la cena, aunque conociendo a mi dulce Concha de DBM, ella me dirá que hasta para desayunar le vale. Y tiene toda la razón ...

Salado Tortilla

Continuamos llenando #LaColección con tortillas ricas, ricas. Porque os aseguro que ésta da gusto comerla. Los ingredientes que lleva son toda una delicia. Sé que mi dulce Concha de DBM disfrutará mucho subiéndola al Club de la Tortilla Perfecta. Cuando hago tortilla en casa casi siempre las termino en el horno, me resulta mucho más fácil usar este método que tener que darle la vuelta en la sart ...

Salado Tortilla

Ya estamos en septiembre y la blogosfera poco a poco empieza de nuevo a tener vida. Y aunque sé que El Club de la Tortilla Perfecta nunca cierra y que está abierto los 365 días del año, he querido igualmente esperar en traer esta deliciosa y divertida tortilla para #LaColección de mi dulce Concha. Ella se toma casi todo el verano para descansar, y más éste, así que no he querido interrumpirla de ...

Marisco Salado Tortilla

El lunes pasado os enseñaba esta ensalada de patata y zanahoria con queso feta. Pues, como me sobró, fue el acompañamiento al día siguiente de esta tortilla sencilla y de pocos ingredientes, consiguiendo así #Lacenaperfecta. Ya hemos entrado en octubre y como cada mes me gusta llevar mi pequeña aportación al Club de la Tortilla perfecta para #Lacolecciónmásricadelmundo, que mi dulce Concha de DBM ...

Salado Tortilla vegetariano

Hoy os traigo una estupenda Tortilla para animar a mi dulce Concha de DBM. Resulta que la página del Club de la Tortilla Perfecta de Facebook ha sido denunciada. ¿Quién denuncia? Esto nunca lo sabremos. Y Facebook automáticamente y sin revisar si la denuncia es falsa o no, lo marca como Spam, perjudicando los enlaces para dirigirte a las entradas del Blog. Una vergüenza!! Pero nosotros seguiremos ...

Salado Tortilla vegetariano

Si, si. Hoy cumple tres añitos El Club de la Tortilla Perfecta que mi dulce Concha de DBM administra con tanta pasión y cariño. ¡MUCHAS FELICIDADES! y a por muchos años más . Cuando mi Concha te deja un comentario, como quien no quiere la cosa, avisando que el Club cumple tres años, pues, no podía faltar para celebrarlo, y aquí vengo con mi receta. Lo ideal sería venir con una receta dulce para la ...

Salado Tortilla

No hace mucho mi Dulce Concha publicaba en su Blog esta Crema de colinabo y manzana. Si pinchas en el titulo de la receta sabrás de que hortaliza se trata ya que ella lo explica fabulosamente. Ella, unos días antes por IG nos enseñaba en su Stories esta verdura en foto. Enseguida se la adiviné, ya que justamente unos días antes yo también la había utilizado en esta tortilla, que creo, que es dign ...