Además, veo que ya muchas compañeras están cerrando sus Blogs para descansar. Estamos en verano, la calor aprieta y hay que disfrutar de la playa o de la piscina.
Sé que mi dulce Concha de DBM estará a puntito de tomar también sus vacaciones, así que antes de que lo haga y espero llegar a tiempo mientras preparado la entrada, no ha cerrado ya jajaja.
Los ingredientes de esta tortilla son sencillos, fresquitos y va cubierta de queso Mozzarella para darle chispa al plato, además es una tortilla vegetariana, ideal para #LaColección de nuestro Club donde hay cabida para tod@s.
Tortilla rápida de verano
Ingredientes
(para 2 personas):
1/2 calabacín,
150 gramos de tomate,
1/2 cebolla,
4 huevos,
50 ml. de leche,
Sal, Pimienta, Nuez Moscada,
1 c/s de aceite neutro,
50 gramos de Mozzarella,
Cebollino.
Preparación:
Lavar el calabacín y rallarlo groseramente.
Lavar el tomate y picarlo a dados.
Pelar la cebolla y picarla finamente.
Batir los huevos con la leche, sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Poner el aceite en una sartén a calentar y echar la cebolla y dejar que se ablande. Añadir el calabacín y el tomate y saltearlo todo hasta que esté cocinado.
Verter los huevos batidos por encima y dejar que se cuaje primero por un lado.
Darle la vuelta y dejar que se cuaje por el otro lado.
Cortar la Mozzarella en rodajas y antes de que la tortilla esté terminada, colocarla por encima para que se derrita.
Picar el cebollino y espolvorearlo por encima a la hora de servir.
Con esta receta participo en El Club de la Tortilla Perfecta
Un Blog sólo de Tortillas para que encuentres tu favorita.
No dejes de visitarlo.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: